グリ・ルパンⅠ世、すっぽこ、轍残君

生活の話です。

昨日は有休で、一日かけて『僕の叔父さん 網野喜彦』（中沢新一）を読みました。
「農業の中の非農業的な部分」の話に強く惹かれましたが、
それとは別の箇所で料理の話があり、「一人用の土鍋が欲しい」と思ったのでした。
野菜を出汁と味噌で煮込んで雑穀を入れて、調理した器でそのまま食べる。

いいなあと思い、今日はBookOff-Veloceの帰りがけにホームセンタに寄りました。
「新生活フェア」をやっていて、そうか今は年度末かといまさら思い至りました。
どうも新聞を夜読むようになってから、日付と曜日感覚が薄れてしまったようです。
それはさておき、フェアの雰囲気に飲まれていろいろと買ってしまいました。

土鍋を探している間にグリルパン（グリルに使うフライパン）に目が留まりました。
何度か魚を炒めてモロモロになった経験（サワラは本当に脆かった）を思い出しました。
グリルは掃除が面倒で使わないのですが、このパンを使えばお手入れラクチン、とある。
最近"魚派"であることに気付いた僕には「渡りに哲也」でした（マグロ…）。

というわけで土鍋でなくグリルパンを買い、「マットにもなるミトン」も買いました。
このマットミトンは「物が増えなくていいな」と思って悩まずカゴに入れたのですが、
今日早速使って、いざグリルからパンを取り出した時に「ありゃ」と気付きました。
ミトンで掴んだパンをマットに…マット？　「ちょと待っとれ、何見とんねん！」

あと、スーパでもいつもと違うものを買いました。
ひとつはメザシで、グリルパンの「初物」として選びました。
４尾ずつが串で目刺されていて、かえしがラクチンでした。
しかし目を刺せばなんでもメザシになるのでは…　「かえるくん、メザシになる」

グリルパンについていた「鮭の南蛮云々」のレシピを参考に味付けをしました。
油をたらして焼き上げてからタレを馴染ませるとよい、とあり、
タレは手元にあった黒酢、出汁（瓶）、醤油、てんさい糖を混ぜて作りました。
メザシはあと２日分（２串）あるので、ジャバラと、あと唐揚げ粉を試す予定です。

（3/22 メザシの唐揚げ＠グリル、です）

もうひとつは片栗粉で、これは農業新聞の記事↓を見て思いつきで買いました。
農業新聞のよいところは料理記事が多いことですね。
郷土料理の紹介（2/3ページ分）と食材紹介（3/2ページ分）が各々週一で載ります。
先週は「すっぽこ」（宮城県美里町）という野菜煮込みうどんが紹介されていました。

材料に片栗粉があり、文には「食べやすいようにとろみは薄めにする」とある。
写真を見ながら想像するうち、「味噌汁に片栗粉入れたらええがな」と思いました。
それで今日スーパで手に取って、原料が馬鈴薯であることを初めて知りました。
というより、単に「白い粉」としか思っていませんでした（怪しい表記）。

すっぽこは写真右側で、左側は今日付の牛乳の紹介記事です。
牛乳はいろんな料理に使えますよ、として煮魚、納豆、味噌汁が例に挙げられています。
あとは奈良の郷土料理「飛鳥鍋」の味付けは牛乳（昔はヤギ乳）と味噌だ、とある。
僕はやっぱり味噌汁に目が行き、「近いうちに試してみよう」と思いました。

和歩るデッサン君。
降矢木残轍（＠『あ・じゃ・ぱん』）に因んで「轍残君」にしようかしら。
「轍を残す」と書く。素敵な名前です。
舗装された道を残しても面白くもなんともないですしね。